La chirurgie Oncologique, ou Cancérologique, ou encore Carcinologique est une spécialité médicale qui se consacre à la chirurgie des tumeurs. Cette spécialité combine l'expertise chirurgicale avec une connaissance approfondie des cancers. Elle fait partie d'une approche pluridisciplinaire oncologique incluant oncologues médicaux, radiothérapeutes et autres spécialités , nécessaire à une prise en charge optimale des patients Dr Salah Azaiez , considéré comme premier chirurgien tunisien de l'histoire est le précurseur de la chirurgie des cancers en Tunisie. En hommage à ses contributions, l'Institut Salah Azaiez, fondé en 1969, porte son nom et est le premier centre dédié à la lutte contre le cancer en Tunisie. Le Dr Nejib Mourali est, quant à lui, une figure emblématique de la chirurgie carcinologique en Tunisie. Il a fondé, en 1969, le service de chirurgie carcinologique de l'Institut Salah Azaiez, premier du genre en Tunisie, avec pour objectif de centraliser la prise en charge des patients atteints de cancers, former des chirurgiens spécialisés et de promouvoir la recherche en oncologie.